Polvo menù, Santiago
Polvo Santiago - Menu
Entrante
Ostras frescas
choritos en escabeche y sopita suave de ajo blanco
6400 $
Pulpo Asado
sobre láminas de camote, semillas y yogurt casero
7900 $
Tártaro de Res
Con pepinos encurtidos, mostaza y papa crocantes
7100 $
Queso de Cabra fundido
Con betarraga al horno y garrapiñadas
6900 $
Platos de Fondo
Albacora Asada
Con papines confitados, salsa de almejas y tocino
12500 $
Pesca del día
Con ensalada de habas frescas, emulsión de camarón y ají
12800 $
Albóndigas de Cordero y limón
Con garbanzos, tapenade de algas
11800 $
Malaya de Cerdo Asada
Con pastrami de zanahoria y chimichurri
12200 $
Plateada en tostada de pan casero
Con compota de pimiento y mostaza
12000 $
Ñoquis caseros
Con ajo asado, salsa de moscatel y espárragos
11900 $
Postre
Arroz con leche
Con jalea de vino y canela
4800 $
Tarta de Pera
Con infusión de mate y chocolate blanco
5500 $
Cremoso de manjar
Con naranja asada, yogurt casero y nueces
5000 $
Todo Chocolate
Con cremoso, blanco y sorbet
6000 $