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Entradas "Del mar"
Carpaccio de pulpo, camarones ecuatorianos en panko sobre guacamole, berros y espuma cítrica a la naranja
11300 $
Jardín del mar, papa chilota, salmón ahumado, ostiones, camarones y salsa verde
11200 $
Tártaro de atún rojo, quinoa negra, crema de palta, brotes tiernos
9800 $
Cebiche del día con pescado fresco
9400 $
Ensaladas
Ensalada de quinoa, palta, tomates cherries, albahaca, cebolla morada, queso de cabra y porotos negros aderezado en limoneta
9400 $
Principales del mar
Mero confitado en salsa de locos acompañado de arroz salvaje
13400 $
Arroz caldoso con mariscos a la Mediterránea, mejillones, camarones, ostión, pulpo, langostino y bisquet
13200 $
Principales de la tierra
Filete de Angus con tuétano grillado, ravioles de roquefort y manzana, puré de papa camote y salsa démi-glacé
14800 $
Ragout de wagyu con verduras del huerto
15500 $
Asado de tira cocinado a baja temperatura, bañado en salsa de avellanas, acompañado de cremoso de lavandas
15000 $
Vegetariano
Sorrentinos o ravioles vegetarianos de la casa
10200 $
Risotto de verduras al azafrán, tomates asados, espárragos, boletus y zapallo
10400 $
Postres
Lingote de chocolate belga con coulis de berries y helado de frutos rojos
6200 $
Coulant de maracuyá con sorvert de frutos rojos y salsa de cedrón
6200 $
Selección de helados de la casa
5000 $
Pavlova de limón con gelé de arándanos y helado de mandarina
6000 $
Esfera de chocolate rellena de mousse de chirimoya con sopa de naranja, azahar
5700 $
Mil hojas de manzanas con helado de vainilla en tierra de calafate
6000 $