La Petite France menù, Santiago
La Petite France Santiago - Menu
Entradas
La cassolette de clams gratinée
Cassolette de almejas gratinadas en queso de cabra
5900 $
Le pâté du chef
Pate hecho en casa de liebre, conejo, cerdo o pollo según época
4700 $
Le camembert frit
Queso camembert apanado y frito sobre un nido de mesclum de hojas verdes
5900 $
Les escargots a l'Alsacienne
Caracoles de viña al ajillo
6500 $
La salade de volaille
Lechuga, tomate, champigñones frescos, palta, huevos, lonjas de pollo caliente y vinaigrette
5700 $
Platos para picar
Plateau degustation
Mesa de queso variados, paté del chef, jamón serrano, galletas, mermelada de cebolla
9400 $
Plateau fromage
Tabla de quesos surtidos, gallegas, mermelada de cebolla
5100 $
Las carnes
Le navarin d'agneau
Chuletitas de cordero al vino blanco con verduras y papas al vapor
10900 $
L'entrecôte au bleu
Lomo vetado en salsa de queso azul con mil hojas de papas y ratatouille
11200 $
Le filet mignon de boeuf champêtre
Filete de vacuno a la plancha en salsa de pimienta verde con mil hojas de papas y ratatouille
11600 $
Le jambonneau au miel
Pernil dorado a la miel con papas al vapor y repollo morado confitado
10300 $
Le lapin à la moutarde
Conejo en salsa de mostaza Dijon con puré casero
10400 $
Las aves
Les cailles farcies flambées
Codornices rellenas flameadas al pisco, con mil hojas de papas y repollo morado confitado
10400 $
La dinde farcie
Pechuga de pavo rellena con almendras, ciruelas y manzanas en salsa de tuna con papas al vapor
9500 $
La suprême de volaille aux pleurottes
Pechuga de pollo en salsa de champigñones tipo ostras con puré casero y verdura
8900 $
Le canard confit
Trutro de pato confitado en su propia grasa con fideos alsacianos y verdura salteada
11900 $
Los pescados
Le filet de saumon aux câpres
Filete de salmón a la plancha en salsa de limón y alcaparras, con papas al vapor y verduras salteadas
11600 $
Le filet de daurade Maître d'Hôtel
Filete de reineta a la plancha con medallones de mantequilla al ajillo y perejil, con blinis de choclo y verduras salteadas
10300 $
Le merlu austral et sa sauce à l'estragon
Filet de merluza austral en salsa de estragón, con risotto de verdura
10500 $
La truite aux crevettes
Trucha de río en salsa de camarones, con cuscús y espinacas a la crema
11200 $
Plato vegetariano
Le risotto de champignons à l'huile de truffe
Risotto de champigñones y aceite de trufa
9100 $
Los postres
La mousse aux deux chocolats
Mousse de chocolate blanco y chocolate dulce
3400 $
La tarte tatín
Kuchen de manzana caramelizada, tibia con helado de vainilla
4100 $
La crêpe au chocolat
Panqueque francés casero relleno de helado de chocolate y bañado en salsa de chocolate caliente
4500 $
La coupe citron
Copa de sorbete casero de limón
3300 $