Entre Cumbres International Restaurant menù, Vallenar
Entre Cumbres International Restaurant Vallenar - Menu
Entradas Frías
Papas a la Huancaína
40 $
Causa Limeña rellena con pollo
48 $
Causa Limeña rellena con pulpo al olivo
75 $
Causa Entre Cumbres
Causa rellena con ceviche de pescado
95 $
Causa Limeña rellena con camarones
11 $
Tartar de salmón
Salmón picado, en una base de palta, salsa Inglesa, pimentones, pimienta, limón, mostaza dijón y alcaparras
10 $
Tartar de atún
Atún picado, en una base de palta, vinagre balsámico, pimentones, pimienta, limón, mostaza dijón y alcaparras
12 $
Carpaccio de salmon
Finas láminas de salmon, aliñadas con limón, mostaza dijon, alcaparras, aceite de oliva y finas hierbas
90 $
Pulpo al olivo
Deliciosas láminas de pulpo maceradas con limón y bañadas en una una salsa al olivo.
90 $
Cocktail de camarones
Camarones cocidos, bañados por una exquisita salsa golf y un toque de brandy.
90 $
Entradas calientes
Tequeños rellenos de ají de gallina
Tequeños rellenos de ajíi de gallina acompañados de guacamole.
50 $
Tequeños rellenos de camarones
Tequeños rellenos de camarones acompañados de guacamole
70 $
Ostiones a la parmesana
Tiernos ostiones, cubiertos por un toque se salsa Inglesa, mantequilla y vino blanco y gratinados con queso parmesano
12 $
Bombitas de ceviche
Clásico ceviche de pescado envuelto y frito en panko, acompañado de leche de tigre
10 $
Chicharrón de pescado
Trozos de pescado frito, acompañado de papas doradas y salsa criolla
80 $
Chicharrón de pollo
Trozos de pollo frito, acompañado de papas doradas y salsa criolla
70 $
Camarones en salsa de berros
Camarones flambeados al brandy, reducidos en crema de leche, champiñones, cebolla, finas hierbas y vino blanco, acompañados de salsa de berros.
11 $
Camarones al ajillo
Camarones flambeados al brandy, a base de ajo y salsa de la casa, acompañado de papas torneadas y brócoli.
11 $
Camarones al pil-pil
Tiernos camarones reducidos en una salsa de vino blanco, pimienta, aceite de oliva, cilantro y ají.
10 $
Pulpo a la parrilla
Delicioso pulpo a la parrilla, en una salsa de aji amarillo, acompañado de papas doradas.
12 $
Pescados y Mariscos
Pescado a lo Macho
Trozo de pescado sellado cubierto por una exquisita salsa de mariscos, acompañado de arroz blanco
10 $
Pescado al Ajo
Delicioso filete de pescado, bañado en salsa y ajo crocante, acompañado de papas cocidas y arroz primavera
10 $
Pescado a la Meuniere
Pescado del día, en salsa a la meuniere, mantequilla, limón y pimienta, servido con yuca al vapor o arroz
10 $
Pescado al viejo pescador
Medallón de pescado a la parrilla, bañado con una salsa de cilantro, acompañado de una mixtura de mariscos y arroz primavera.
10 $
Pescado Entre Cumbres
Filete de pescado gratinado, acompañado de fettuccine a la crema a las finas hierbas
10 $
Pescado a la vasca
Filete de pesca del día, en salsa a la vasca, (salsa a base de fondo de pescado y mariscos, vino blanco, pimienta, comino y ajo), acompañado de vegetales salteados
10 $
Atún a la parrilla
Filete de atún a la parrilla, acompañado de arroz o papas fritas.
12 $
Atún a la pimienta
Filete de atún a la parrilla, bañado por una salsa de pimienta, acompañado de papas fritas
12 $
Atún Entre Cumbres
Trozo de atún, en una salsa de mostaza y crema, encrostrado en ajonjolí negro y acompañado de ensalada surtida y palta
12 $
Salmón y camarones al wok
Exquisito trozos de salmon, junto a suave camarones salteados al wok, servido con verduras chinas y arroz.
12 $
Platos de fondo (res y pollo)
Pollo Saltado
Delicados trozos de pollo, flambeados con pisco, cebolla morada, tomate y cilantro, acompañado de crocantes papas fritas y arroz blanco.
90 $
Lomo Saltado
Delicados trozos de filete de res, flambeados con pisco, cebolla morada, tomate y cilantro, acompañado de crocantes papas fritas y arroz blanco.
10 $
Saltado Mediterráneo
Filete de res, carne de pollo y camarones flambeados con pisco, cebolla morada, tomate y cilantro, acompañado de crocantes papas fritas y arroz blanco
12 $
Ají de gallina
Trozos de pechuga de pollo, bañados en una crema especial a base de ají amarillo, pan, crema de leche y pecanas
90 $
Seco de res
Trozos de 300 grs de lomo vetado macerados en chicha de jora y especias, acompañado de arroz blanco y yucas cocidas
10 $
Saltado de lomo con camarones
Carne de res y camarones ecuatorianos salteados y flambeados al wok, acompañado de arroz y papas fritas.
12 $
Tacu tacu con lomo saltado
Mezcla de arroz y porotos envueltos y salteados al wok, acompañado de trozos de filete de res, flambeados con pisco, cebolla y tomates.
11 $
Pollo tenchi
Pollo enrollado con champiñones y crema, reducido en vino blanco y ají amarillo, servido con arroz y palta
90 $
Milanesa de pollo
Pollo apanado con huevo y harina de pan, acompañado de papas fritas.
80 $
Milanesa de lomo
Filete de res apanado con huevo y harina de pan, acompañado de papas fritas
90 $
Arroces
Arrroz chaufa de carne
Preparación Peruana-Oriental a base de arroz salteado al wok, con trozos de carne de res sazonada en salsa de soya, pimentón, cebollín y tortilla de huevo picada
90 $
Arroz chaufa de pollo
Preparación Peruana-Oriental a base de arroz salteado al wok, con trozos de carne de pollo sazonado en salsa de soya, pimentón, cebollín y tortilla de huevo picada
80 $
Arroz chaufa mixto
Preparación Peruana-0riental a base de arroz, salteado con mixtura de mariscos y salsa de soya
10 $
Arroz con mariscos
Mezcla de arroz, salsa de mariscos y crema de leche, a base de ajíes Peruanos.
11 $
Risotto a la huancaina con lomo saltado
Lomo saltado montado sobre arroz con crema a la huancaina
12 $
Risotto de quinoa con pechuga de pollo
Quinoa con crema de leche, quesos y vino blanco, acompañado de pechuga de pollo a la plancha
11 $
Risotto al funghi porcini con pechuga de pollo
Risotto con champiñones, crema de leche, vino blanco y queso, acompañado de pechuga de pollo
11 $
Risotto con filete de res
Risotto con champiñones, crema de leche, vino blanco y queso, acompañado de filete de res
12 $
Risotto con salmón a la parrilla
Risotto con champiñones, crema de leche, vino blanco y queso, acompañado de salmón a la parrilla.
12 $
Risotto de vegetales
Risotto acompañado de vegetales salteados
80 $
Pastas Peruanas
Spaghetti salteado de lomo
90 $
Spaghetti salteado de pollo
85 $
Spaghetti salteado de mariscos
10 $
Fettuccine a la huancaina
80 $
Fettuccine con frutos del mar
10 $
Timbal de camarones
11 $
Spaghetti salteado con verduras
10 $
Fettuccine a la huancaina con pechuga a la parrilla
11 $
Carnes a las brasas
Lomo vetado 300grs
Filete a la parrilla 300 grs
75 $
Filete a la parrilla 300 grs
85 $
Porción de longanizas (3 unidades).
35 $
Pechuga deshuesada 250 grs.
60 $
Costillar de cerdo 300 grs.
50 $
Parrillada para dos personas
Lomo vetado (400 grs.), pollo deshuesado (300 grs.), cerdo vetado (300 grs.), chorizos (2 unidades), prietas (2 unidades), acompañada de porción de papas fritas y ensalada surtida.
30 $
Parrillada para cuatro personas
Lomo vetado (800 grs.), pollo deshuesado (600 grs.), cerdo vetado (400 grs.), chorizos (4 unidades), prietas (4 unidades), acompañada de dos porciones de papas fritas y dos porciones de ensalada surtida.
40 $
Asado de tira (2 tiras)
12 $
Acompañamientos
Arroz
20 $
Champiñones salteados
40 $
Papas doradas
25 $
Papas fritas
25 $
Puré a las finas hierbas
30 $
Puré picante
30 $
Puré clásico
30 $
Papas rústicas
Papas salteadas con mantequilla a las finas hierbas y aceitunas
40 $
Vegetales a las parrilla
Vegetales de la estación grillados a la parrilla
35 $
Vegetales salteados
Vegetales de la estación a la mantequilla salteados con vino blanco.
40 $
Ensaladas
Ensalada a la Chilena
Ensalada a la Chilena
30 $
Ensalada surtida
Ensalada surtida
35 $
Ensalada César con pollo
Trozos de pollo, lechuga, croutones, queso parmesano, champiñones, acompañado de aderezo césar
50 $
Ensalada Entre Cumbres
Aceitunas, tomate, lechuga, choclo y queso
35 $
Ensalada de atún
(Lechuga fresca, cebolla, zanahoria huevo, aceitunas negras, acompañados de trozos de atún).
40 $
Ensalada campesina
Lechuga, tomate, palta, choclo, acompañada de pechuga de pollo
50 $
Ensalada Mediterránea
(Lechuga, queso de cabra, alcaparras, prosciutto y tomate cherry).
50 $
Ensalada de quinoa
Quinoa, queso fresco, tomate, aceitunas, pimentón, lechuga, acompañada de vinagreta de la casa
50 $
Tabulé de quinoa
Quinoa con queso parmesano, tomate, cebolla con limón y aceite de oliva
65 $
Tortilla de verduras
Tortilla a base de huevo y verduras de la estación
50 $
CUCINA ITALIANA: Antipasti/entradas
Tabla Toscana
Tabla de quesos, jamones, salame italiano y aceitunas
70 $
Arancini di riso
Masas de arroz rellenas de queso y carne, fritas al panko y acompañadas de salsa al pomodoro
80 $
Vegetales al pomodoro
Vegetales cubiertos de salsa al pomodoro y queso parmesano
40 $
CUCINA ITALIANA: Ensaladas
Ensalada Filippo
Ensalada Filippo
50 $
Ensalada Caprese
(Tomate, albahaca y queso de cabra)
35 $
Ensalada Greca
(Tomate, lechuga, cebolla, aceitunas y queso feta)
40 $
CUCINA ITALIANA: Pasta fresca
Spaghetti al pesto
Spaghetti al dente cubierto con una salsa de albahaca
80 $
Spaghetti a la boloñesa
Spaghetti al dente cubierto con una salsa a la boloñesa
95 $
Spaghetti al pomodoro
Spaghetti al dente con tomates y albahaca.
80 $
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti con aceite de olvia y salsa de ajo.
80 $
Spaghetti a la carbonara
Spaghetti al dente con huevo, tocino, ajo y crema de leche
95 $
Spaghetti con camarones gratinados
Spagheti a la crema con camarones gratinados
11 $
Penne al salmon
Penne con salsa y trozos de salmon
95 $
Lasagne a la boloñesa
Lasaña con salsa de carne, queso y salsa bechamel
90 $
Ravioli de espinacas a la boloñesa
Ravioli relleno de espinaca, queso y cebolla dorada en salsa boloñesa
10 $
Ravioli de espinacas al pomodoro
Ravioli relleno de espinaca, queso y cebolla dorada en salsa al pomodoro.