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Estancia El Cuadro

Camino La Vinilla Km 14, Casablanca

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Trilogía de ceviches de las costas de Chile
Cereal de amaranto sobre puré de palta al jengibre
Ensalada verde acompañada de berenjenas apanadas en quínoa y aderezo de frutos rojos
Pulpo al chimichurri sobre vegetales grillados y crocantes de zanahoria

Platos principales

Salteados de res y camarón al ajillo acompañados de un nudo de papas hilos
Corte de filete de res en salsa de carmenere al romero y corte de filete de cerdo en salsa de mostaza antigua
Tierno corte de res en cocción lenta con salsa de piñones nativos sobre papas rústicas
Filete de congrio al pesto en salsa de lapas y pastelera de choclo

Postres

Suave lingote de bayas silvestres en cremosidad de limón al cedrón
Tarta de maracuyá sobre bizcocho y salsa de chocolate
Trilogía chilena: Turrón de vino, chilenito y helado de harina tostada
Manzana asada en salsa de canela y nido de cacao crujiente
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