Violeta De Persia

LEJOS la mejor comida china y vegetariana de Santiago (y probablemente de Chile). Este restaurant tiene, por ejemplo, la más extensa variedad de Tofu que se puede encontrar en Chile (si no lo ven en la carta, pregunten! Está en el sitio web pero aun estaban actualizando la carta física)... La calidad de todo es impresionante incluso para estándares internacionales. Recomiendo especialmente el Tofu a La Naranja, pero la verdad es que todo es rico. El lugar es muy limpio.

Violeta de Persia encabezó por meses mi lista de pendientes... El hecho de haber leído y escuchado tan buenos comentarios, sumado a mi gusto personal por la comida china y el premio obtenido en el 2008 al primer lugar en restaurantes de comidas extranjeras otorgado por Guía Culinary no hacían más que convertirlo en una tentación latente para visitar con tiempo y calma. La oportunidad llegó, y se repitió en una segunda visita.
Siempre estuvo vacío, y por lo mismo la atención fue 100% exclusiva. Lo que más me llamó la atención fue la decoración y la pulcritud del lugar, impecable! Las fotos hablan por sí solas: todo organizado, los muebles brillaban, cero queja. El recibimiento fue inmediato y como era de esperar elegí la mesa que más me acomodaba. He aquí el detalle de todo.
- Día 1:
• Porción de Wantán = bastante buenos, vienen muchos y son ideales para empezar a calentar motores, aunque al no ser rellenos no resaltan más que los de cualquier buen establecimiento ($1.500)
• Tabla de Dim Sum = surtido de varios picoteos, como arrollado cien flor (masa de hoja crujiente relleno con colas de camarón ecuatoriano, bambú y algas chinas), empanada de camarón mandarín, ají relleno hunan (relleno con pollo) y arrollado especial (con pollo, huevo, diente de dragón y fideo chino) Una excelente mezcla para compartir, todo crujiente, nada pasado de aceite y muy rico... El ají relleno se llevó los piropos de esta vuelta, un 7!
• Pollo a la naranja = rebozado, frito y salteado en salsa de naranja ($6.600) Se pasó! A mi juicio cumplió con precio y calidad... Súper bien hecho, exquisito e imposible quedar con hambre después. Porción perfecta, ni mucho ni poco.
• Flan = fue un postre ideal, suave, no excesivamente dulce y acompañado de helado de chocolate. La presentación fue horrorosa, con una salsa que al parecer quisieron esparcirla con un tenedor, pero estaba tan bueno que eso pasó a segundo plano. No se puede omitir que, de la extensa lista de postres en la carta, con suerte habían dos.
- Día 2:
• Xiao Long Bao = pan chino cocido al vapor con pino salado de chancho (4 unidades x $3.200) Viene en una especia de caja redonda, humeantes y tentadores. Son lo más parecido a las gyozas de cerdo en versión china y vienen acompañadas de una salsa, ricas!
• Carne Sichuan = posta rosada sazonada con jengibre y acompañada con bambú, alga y champiñones. La combinación dulce con el picante del ají es genial, y se puede pedir menos o más fuerte según el gusto personal. A primera vista se ve un plato no tan grande pero esta bien para uno, es engañoso en cuanto al tamaño, de hecho me costó terminar con él ($6.600) Lo acompañé con un arroz chaufán que estuvo bien ($1.800)
La atención fue un 7, aunque sugeriría que estuvieran sólo un poco más atentos a cualquier cosa (un par de veces me tuve que levantar para llamarlos) o implementar algún sistema para avisar a los garzones que se acerquen a las mesas.
No sé qué tan atractivo sea para los clientes el hecho de que no esté lleno de gente. Para algunos el "ambiente" (estar rodeado de más personas en otras mesas) es de gran importancia, o en buen chileno, que tenga "onda". Por lo menos en mi caso, no me importa... mi objetivo es probar la gastronomía, estar cómodo y disfrutar de una buena atención. Si el suyo es el mismo, lo recomiendo, si no es así, vaya a cualquier otro lugar o quizás a una hora peak. Al menos yo salí de ahí satisfecho y contento. Gracias!

Un buen lugar para compartir en familia. Un lugar con más de 15 años de historia donde los sabores de China brotan de este restaurant. Rápido y muy rico.

El Violeta de Persia es una institución de la comida china en Santiago Oriente. Puedes pedir todos los platos "típicos" de la comida china en Chile, pero además están otras preparaciones más tradicionales y elaboradas de la comida china tradicional (o de al menos algunas de sus 7 tradiciones de cocina). El delivery funciona bien, y te dan cupones que sirven para pedir y gastar menos en los siguientes 30 días.
El restaurante en si mismo no tiene demasiada gracia, ponen música china y unos videos chinos en la televisión. La atención es variable; una vez he esperado 40 minutos para recibir mi comida, otras veces es rápido y agradable. Me parece que depende del volumen de pedidos que tienen para delivery, así que hay que tener suerte. 
Los dueños atienden la caja y tienen unos mozos simpáticos, que tratan de atender a la brevedad y buscan solucionar todo lo que se les pide.
Vale la pena ir, en especial al mismo restaurante, y pedir para compartir un par de platos que se escapen de lo que siempre se come cuando uno va a cualquier local de comida china.

Conozco Violeta de Persia desde sus inicios y a mi parecer es de los mejores restaurantes chinos del sector. Tiene una amplia oferta que va más allá de los clásicos platos "chinos" , y presenta sabores que no se encuentran en otros lados. La atención es amable y el lugar cómodo para ir en familia o grupos grandes.